Причины развития анемии:
- недостаток железа в рационе (например вегетарианская диета);
- низкая биодоступность железа (например, дополнительный прием кальция);
- уменьшение всасывание железа в связи с нетерпимостью клейковины, воспалительное заболевание кишечника, кишечной резекции и т.д..;
- сильное кровотечение (роды, менструация);
- растущие потребности железа (беременность, период лактации, роста).

Пищевые рекомендации
- Увеличить потребление продуктов, богатых железом.
- Увеличение пищу, которая облегчит поглощение потребления железа.
- Предотвратить нарушение всасывания железа.
В дополнение к рекомендациям по питанию, обычно для лечения железодефицитной анемии назначают добавку - сульфат железа. Рекомендуется также добавка витамина С. Не рекомендуется принимать препараты железа без официального диагноза анемии и разрешения врача.

Предупреждение: чрезмерное потребление железа может повредить здоровью.

Высокий риск анемии дефицита железа появляется при менопаузе для взрослых, у подростков в момент полового созревания, а так же у детей на искуственном вскармливании. Люди, которые практикуют физические упражнения на интенсивный и регулярной основе, а так же получающие диализ, вероятно, также страдают от анемии. Суточная потребность для взрослых женщин составляет 18 мг в день, и 15 мг для подростков.

Высокие потребления железа необходимы для детей. Детям от 7 до 12 месяцев необходимо 11 мг железа в день. При этом потребности волноваться за грудничков нет: Грудное молоко содержит железо.

Лучшими источниками железа являются: красное мясо, субпродукты, моллюски, зеленые овощи, бобовые, хлеб из цельного зерна и муки и обогащенные железом зерновые.

В следующей таблице показано количество еженедельных порций различных групп продуктов - до 18 мг железа в день (необходимость для женщин от 18 до 50 лет).

Улучшение всасывание железа
Железо всасывается в кишечнике, в частности в двенадцатиперстной и тонкой кишках, поэтому форма, в которой железо присутствует в пищевых продуктах, влияет на его поглощение.


Завтрак:
- Соевый напиток
- Цельнозерновой хлеб
- Кунжутное масло
- киви

Обед:
- Чечевица и суп из шпината
- Бутерброд с тонкими ломтиками
говядины и помидоры
- Сырье брокколи
- четвертинка дыни.

Ужин
- Томатный сок
- Ножка индейки
- Горох

Чай и кофе содержат дубильные вещества, которые мешают усвоению железа, потребляемую одновременно с ними в пищу. Поэтому рекомендуется пить эти напитки за 30 минут до или через 2 часа после еды. Особенно важно это в случае анемии.

Рекомендации для улучшения усвояемости железа:
- включать источник витамина С в каждый прием пищи;
- включить в рацион как можно больше мяса, птицы или рыбы при каждом приеме пищи;
- избегать чая и кофе во время еды;
- принимать добавки кальция перед сном.

Хорошие советы по увеличению источников железа:
- Используйте патоку вместо сахара в рецептах тортов, кексов, печенья.
- Замените масло арахисовое маслом семян тыквы или кунжута.
- Добавляйте шпинат в ваш салат.
- Ешьте на десерт фрукты, богатые витамином С: апельсины, киви, дыню , клубнику и т.д..
- Добавляйте чечевицу в супы.
- Введите в рацион печень.
- Начинайте обед с помидорным соком.
- Добавляйте орехи и семена в йогурт.





Вот список из самых богатых железом продуктов, которые необходимо включить в ваше меню.